Baron Di Pauli Südtiroler Merlot/Cabernet Riserva DOC Arzio

Charakteristik Rotwein, trocken

Bezeichnung Südtirol DOC

Rebsorten 25% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc, 50% Merlot

Anbau Kalterer See - Arzenhof, kalkhaltiger Porphyr-Quarzboden mit ausreichend Lehm Richtung Südosten

Ausbau Spontane Gärung in Holzbottichen, Reifung in Barrique, die zu 70% neu sind und bleibt für weitere 16 Monate in kleinen Holzfässern 

Beschreibung In der Farbe zeigt dieser Wein ein dunkles Rubin. In der Nase ist er von Waldbeeren, schwarzen Johannisbeeren, Schokolade und Tabak geprägt. Ein Wein mit konzentrierten Schmelz, kräftig und dicht am Gaumen mit knackigen Tanninen geprägt.

Speisenanpassung Er eignet sich vorzüglich zu rotem Fleisch, Wild und pikantem Käse.

Serviertemperatur 16 - 18 °C