Kellerei St. Pauls Südtiroler Cabernet Riserva DOC

Allg./Gesch.    
Der Cabernet Riserva ist ein Wein voller Kraft und Komplexität. Der charakteristische Duft nach Waldfrüchten, Paprikaschoten und Lakritze wird durch die harmonische Säure und durch seine gehaltvollen Gerbstoffe unterstrichen, die eine wichtige Voraussetzung für eine lange Lebensdauer und einen entsprechenden Reifeprozess sind.

Erziehungssystem    
Guyot

Ausbau und Gärung    
Maischegärung im Edelstahl, nach dem biologischen Säureabbau Reife in kleinen Holzfässern für 18 Monate

Essensbegleitung   
Wildgeflügel, Lamm, klassische Fleischgerichte, Hartkäse

Trinktemperatur   
18° - 20°C