RITTERHOF BLAUBURGUNDER DIGNUS
Charakteristik: Rotwein, trocken
Bezeichnung: Südtiroler Pinot Noir DOC
Rebsorte: 100% Blauburgunder
Anbau: Montan, steile Hänge mit schottrigem Lehmboden auf 600 m Meereshöhe
Ausbau: Die Gärung erfolgt in offenen Gärbehältern, dann wird er in französische Eichenfässern für 14 Monate gelagert und weitere 10 Monate in der Flasche verfeinert
Beschreibung: Im Glas hat er eine rubinrote Farbe. Sein Bukett ist komplex, erinnert an würzig, feine, fruchtige Noten nach roten, reifen Beeren und Kirschen. Am Gaumen ist er saftig, hat eine elegante Struktur, ausgewogene Gerbstoffe, Fülle und lange nachhaltig im Abgang.
Speisenanpassung: Besonders gut zu kräftigen Vorspeisen, roten Fleisch, Federwild und mittelreifen Käse
Serviertemperatur: 16-18 °C
Lagerfähigkeit: 4-5 Jahre
Erzeugerabfüllung: Ritterhof GmbH Kellerei, Kaltern, Italien
