Ritterhof Südtiroler Blauburgunder DOC Dignus

RITTERHOF BLAUBURGUNDER DIGNUS

Charakteristik:  Rotwein, trocken
Bezeichnung: Südtiroler Pinot Noir DOC   
Rebsorte: 100% Blauburgunder 
Anbau: Montan, steile Hänge mit schottrigem Lehmboden auf 600 m Meereshöhe 

Ausbau: Die Gärung erfolgt in offenen Gärbehältern, dann wird er in französische Eichenfässern für 14 Monate gelagert und weitere 10 Monate in der Flasche verfeinert    
Beschreibung: Im Glas hat er eine rubinrote Farbe. Sein Bukett ist komplex, erinnert an würzig, feine, fruchtige Noten nach roten, reifen Beeren und Kirschen. Am Gaumen ist er saftig, hat eine elegante Struktur, ausgewogene Gerbstoffe, Fülle und lange nachhaltig im Abgang.   
Speisenanpassung: Besonders gut zu kräftigen Vorspeisen, roten Fleisch, Federwild und mittelreifen Käse 
Serviertemperatur: 16-18 °C     
Lagerfähigkeit: 4-5 Jahre       
Erzeugerabfüllung: Ritterhof GmbH Kellerei, Kaltern, Italien