Zemmer Weinberg Dolomiten Rot IGT Cortinie

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Inhalt: 0,75 l
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Charakteristik: Rotwein, trocken

Bezeichnung: Weinberg Dolomiten IGT

Rebsorte: Lagrein, Merlot, Cabernet

Anbau: rund um den Dorfkern von Kurtinig a.d.W.

Ertrag: 55 hl/ha

Ausbau: Unmittelbar nach der Anlieferung werden die Trauben entrappt. Nach einer eintägigen kühlen Mazeration, welche der Verfeinerung des Fruchtbuketts dient, gärt der Wein bei konstanter Temperatur von 28 - 30°C über einen Zeitraum von ungefähr 10 Tagen. Während der Gärung wird der Most in regelmäßigen Abständen durch Umpumpen und sanftes Unterstampfen in Kontakt mit den Traubenhülsen gehalten. Dadurch kommt es zu einer idealen Ausbeute der Farbstoffe aus den Schalen und die wertvolle Fruchtigkeit des Weines wird betont. Nach zwei schonenden Abzügen lagern zwei Drittel dieser Cuvée über 12 Monate lang im großen Eichenholzfass, während der Rest in zweijährigen Barriques aufbewahrt wird.

Charakteristische Eigenschaften: Als Wein von bemerkenswerter Größe präsentiert er sich als kompakter und sehr konzentrierter Wein mit vielfältigem Sortencharakter.

Farbe: tiefkompaktes Granatrot.

Geruch: aromatische Vielfalt geprägt von Veilchen, Bitterschokolade, Tabak, schwarzem Pfeffer und grasigen Noten.

Geschmack: kräftig, trocken, ausgeprägte Struktur, sehr lang und anhaltend im Geschmack.

Speisenanpassung: kräftige rote Fleischgerichte, Wildgerichte, würziger Käse.

 

Hersteller:
Kategorie:Rotwein
Artikelnummer:263558
Inhalt‍: 0,75 l
Rebsorte‍: Cuvée Rot
Region‍: Südtirol
Jahrgang‍: 2016
Erzeugt in‍: Italien
Hinweis für Allergiker‍:Schwefel
Alkoholgehalt‍:13,5 Vol. %

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