Haderburg Südtiroler Sekt Pas Dosé Millesimato DOC

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Inhalt: 0,75 l
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Farbe: klares und brillantes helles Strohgelb.

Perlage: sehr fein und anhaltend.

Geruch: intensiv und anhaltend mit feinen Hefetönen und frischem Brot.

Geschmack: trocken und harmonisch mit markanter Frische und belebender Fülle.

 

Rebsorte

 

90 % Chardonnay, 10 % Blauburgunder

Erster Produktionsjahrgang

 

1980

Lage

 

Hausmannhof in Buchholz

Ausrichtung

 

West

Höhe

 

350 - 550 m

Böden

 

Kalkhaltige/sandige Verwitterungsböden

Erziehungssystem/ Erziehungsform

 

modifizierte Pergel

Durchschnittsalter der Rebstöcke

 

15/30 Jahre

Erntezeit

 

Anfang September

Vinifizierung /Weinbereitung

 

1. Gärung von selektionierten Trauben (80 % Stahlfass und  20 % Holzfass). Nach der Abfüllung (Frühjahr nach der Ernte) erfolgt die 2. Gärung in der Flasche. (min.40 Monate auf den Hefen).Traditionelles remuage auf den Rüttelbulten, Degorgement und Ausbau in der Flasche vor dem Verkauf.

Gärungstemperatur

 

21 Grad

Vorrichtung zur Kontrolle der Temperatur

 

Berieselung der Stahltanks mit kaltem Wasser

Gärungsdauer

 

15 Tage

Hersteller:
Kategorie:Sekt
Artikelnummer:98954
Inhalt‍: 0,75 l
Region‍: Südtirol
Jahrgang‍: 2016
Erzeugt in‍: Italien
Hinweis für Allergiker‍:Schwefel
Alkoholgehalt‍:13 Vol. %

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