Charakteristik: Schaumwein, trocken Bezeichnung: Franciacorta Brut Millesimato DOCG Rebsorte: 100% Chardonnay Anbau: La Santissima di Gussago Ausbau: Die Trauben werden sehr langsam und delikat gepresst und gären auf den Feinhefen in Inox Behältern für ein halbes Jahr. Der Wein wird nach der Reifung abgefüllt und bei kontrollierter Temperatur für mindestens 54 Monaten gelagert. Dann wird die restlichen Hefe entfernt durchs degorgieren und zum Verkauf gebracht. Beschreibung: In der Farbe ist er kräftig Gelb mit goldenen Reflexen. Er hat eine sehr feine Perlage mit einem vielfältigen Bouquet nach Blumen, Mineralien und reifen Früchten. Eine leicht würzige Nase mit frischen Akzenten. Am Gaumen ist er strukturiert und sehr elegant mit einem sehr vollen und langen Abgang. Speisenanpassung: Ein ausgezeichneter Essensbegleiter zu Fischgerichten, Austern, Meeresfrüchten und hellen Fleischgerichten Serviertemperatur: 6-8 °C
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