In den meisten Jahren fällt der Sauvignon sehr mineralisch aus vereint mit Holundernoten und Stachelbeeren. Die Vinifikation erfolgt im Edelstahltank und je nach Jahrgangsbedingungen auch manchmal ein kleiner Teil im gebrauchten, kleinen Holzfass. Dies ermöglicht einen sehr saftigen, salzigen Abgang der Lust auf ein zweites Glas macht.
In der Küche passt er gut zu Spargelgerichten, Risotto, Fischvarianten und Geflügel.
Eleganter, Weißwein mit Duftnuancen von Holunder und Stachelbeere.Besticht im Mund durch seinen salzigen, mineralischen Abgang und seiner Ausgewogenheit.
