Unterganzner Südtiroler Sauvignon DOC Platt&Pignat

CHARAKTERISTIK: Weisswein, trocken

BEZEICHNUNG: Südtirol DOC

TRAUBENSORTE: Sauvignon Blanc in verschiedensten Spielarten

BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotter, Porphyrwitterungsböden

ERZIEHUNGSFORM: Pergel und Drahtrahmen

DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 12 Jahre

QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN:  Ausdünnung von 15% der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen

ERNTE: Mitte - Ende September

VINIFIKATION: Kaltmazeration von 5-6 Stunden, Mostklärung durch Sedimentation, anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur.

FARBE: Gelblich – grün

AROMA: Holunder, Zitrus

GESCHMACK: Kräftig, mineralisch, würzig, frisch