Rebsorte: Lagrein

Anbaugebiet: Bozen Dorf, 250 Meter Meereshöhe

Ernte: Ende September bis Mitte Oktober

Weinbereitung: Nach der traditionellen Rotweinvergärung im Stahlfass reift der junge Wein im großen Eichenfass und anschließend in der Flasche.

Charakteristik:

Farbe: intensives, dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen

Geruch: blumig nach Veilchen und Rosen, fruchtig nach dunklen Beeren, würzig und mineralisch nach feuchter Erde, typische Kakaonoten

Geschmack: Elegant und rund mit samtigen Tanninen und typischer Säure.

Serviertemperatur: 16-18 °C

Anpassung:

zu gegrilltem und gebratenem Fleisch, Wildgerichten und zu würzigem Hartkäse

Bozen Kellerei Südtiroler Lagrein DOC Perl