Charakteristik: Weisswein, trocken
Bezeichnung: Südtirol Terlaner DOC
Sorte: 100% Weissburgunder
Anbau: Terlan, Süd-Südwest-Lage
Vinifizierung: Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Ganztraubenpressung und Klärung des Mostes durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im großen Eichenfass (30 hl); biologischer Säureabbau und Reife für 12 Monate auf der Feinhefe im traditionellen Holzfass.
Beschreibung: Glänzendes strohgelb. Äußerst facettenreich lässt sich das vielschichtige Bouquet beschreiben, das zum einen von reifen Obstnoten, wie Honigmelone, weißem Pfirsich, Birnen oder Golden delicious Äpfeln, sowie der Aromatik von Quittengelee und getrockneten Früchten, Birnen, Orangen und Ananas, zum anderen aber auch von Graphitnoten und einem ins mineralische tendierende Jasminton charakterisiert wird. Das Zusammenspiel aus fruchtig-aromatischen und salzigen Geschmackskomponenten wiederholt sich auch am Gaumen, wo die weich und cremig wirkenden Eigenschaften verstärkt durchkommen und für einen sehr würzigen, langanhaltenden, druckvoll mineralischen Abgang sorgen.
Speisenanpassung: Ideal in Kombination zu einer würzigen Fischsuppe aber auch gepfefferten Miesmuscheln sowie Spaghetti allo scoglio; gleichzeitg auch interessant zu gratinierten Miesmuscheln, gegrilltem Tintenfisch oder geschmorten Saibling; passt auch zu den schwierig zu kombinierenden Artischocken alla romana; zu einem gereiften Pecorino, einem gelagerten Parmesan mit Mostarda oder Tête de Moine.
Serviertemperatur: 12 - 14 °CErzeugerabfüllung: Kellerei Terlan - Terlan - Italien
| Hersteller: | Kellerei Terlan |
| Kategorie: | Weißwein |
| Artikelnummer: | 61119 |
| GTIN: | 8021507732661 |
| Inhalt: | 0,75 l |
| Jahrgang: | 2020 |
| Rebsorte: | Weissburgunder |
| Region: | Südtirol |
| Erzeugt in: | Italien |
| Hinweis für Allergiker: | Sulfite |
| Alkoholgehalt: | 13,5 Vol. % |
| Hersteller-Adresse: | Via Silberleiten, 7, 39018 Terlano BZ |
