Colore: rubino chiaro, brillante. Al naso manifesta in maniera evidentissima i profumi caratteristici del vitigno (ribes, mora e mirtillo), che si sviluppano nel bicchiere con molta eleganza e intensità. Di sottofondo si avvertono note piacevoli di liquirizia, vaniglia e un tocco di tostatura e di arancia amara. In bocca è un vino di spessore, rotondo. Unisce la freschezza delle note fruttate a una certa grasseza, in perfetto equilibro. Dal 2003 lavorzione biodinamica. Sarà certificato il 2008. Inoltre in cantina non utilizziamo lieviti selezionati e nemmeno enzimi.
Vitigno: 100 % Pinot Nero Tipo del terreno: Calcareo, argilloso Forma d'allevamento: Pergola modificata e Guyot Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio (100%) Affinamento in barriques usate (12 mesi) Temperatura di fermentazione: 25 / 30 gradi Durata della fermentazione: ca. 16 giorni Fermentazione: malolattica svolta in barrique Gradazione alcolica: 12,5 % Acidità totale: 5,0 g Valore zuccherino: 1,3 g
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