Manincor Alto Adige Terlano Chardonnay DOC Sophie BIO

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Contenuto: 0,75 l

EAN: 8032628633294

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MANINCOR SOPHIE CHARDONNAY

Vitigni: Chardonnay 90 %, Viognier 7 %, Sauvignon Blanc 3 %
Posizione e terreno: La metà dell'uva proviene dalla tenuta Lieben Aich a Terlano, l'altra metà da Mazzon di Caldaro. Lieben Aich ha un microclima caldo, con vigneti esposti verso sud-ovest a 300 m slm, terreno sabbioso, porfirico di origine vulcanica. Mazzon giace a 350 m sul livello del mare con ripidi pendii esposti verso sud e prolungato irraggiamento solare; caldo terreno sabbioso/argilloso e detritico su depositi morenici.
Vinificazione: I grappoli diraspati sono rimasti a macerare per quattro ore nella pressa onde attingere aroma e struttura dalle bucce. La pressatura è avvenuta assai lentamente e in modo delicato per favorire al massimo la finezza. La fermentazione ha avuto luogo in botti di legno, parzialmente in modo spontaneo grazie a lieviti indigeni. Durante i nove mesi dell'affinamento a contatto con i lieviti si sono esaltati sia aroma che gusto.
Descrizione e abbinamenti: Colore giallo brillante. Al naso sentori di albicocche, arance, fiori di acacia e di tiglio, poi prevalgono le sensazioni minerali come di pietra umida; avvolgente e corposo al palato, comunque elegante nella struttura, con note minerali persistenti.
Temperatura di servizio: 11 – 13 °C, decantare nei primi anni per apprezzarlo al meglio e servire in calici da borgogna.
Si abbina bene a crostacei e frutti di mare, volatili e piatti di pesce importanti; si accompagna ottimamente a formaggi aromatici ed erborinati.

Produttore: Manincor
Categoria: Vino bianco
Codice articolo: 67884
EAN: 8032628633294
Contenuto‍: 0,75 l
Annata‍: 2021
Regione‍: Alto Adige
Vitigno‍: Chardonnay
Prodotto in‍: Italia
Certificato bio‍:
Nota su allergie‍: Solfiti
Gradazione alcolica‍: 13,5 Vol. %
Indirizzo del produttore‍: 4 San Giuseppe al Lago, Caldaro 39052, Trentino-Südtirol

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