Vitigni: Merlot 70 %, Cabernet Franc 30 %
Posizione e terreno: Località Tatzenschrot nel cuore della tenuta Manincor, vigna collinare esposta verso sud-est, impiantata con le nostre più vecchie viti di Merlot e Cabernet Franc. I generosi terreni argillosi con detriti calcarei e depositi morenici insieme al microclima tra i più caldi della regione rappresentano la premessa per ottenere grandi vini rossi.
Vinificazione: L'uva di ciascuna varietà è stata lavorata separatamente, la fermentazione del pigiato è avvenuta in tini di legno in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni. Nel 2007 la durata della macerazione è stata di quattro settimane per estrarre il più possibile del fitto tannino presente. L'invecchiamento di venti mesi è avvenuto in barrique, la metà delle quali di nuova produzione.
Valori analitici:
Zuccheri residui: meno di 1 g/l
Alcol: 13 % Vol.
Acidità: fermentazione malolattica, 5,2 g/l
Descrizione e abbinamenti: Colore rosso porpora scuro e brillante, al naso delicato bouquet di profumi con sentori di bacche nere e rosse, spezie orientali, cuoio e tabacco. I vigorosi tannini conferiscono al vino una struttura consistente, sono ancora un po' invadenti quando è giovane, ma se ne intuiscono le potenzialità evolutive; il suo sapore vellutato persiste gradevolmente in bocca.
Temperatura di servizio: 16 – 18 °C, decantare nei primi anni e servire in ampi calici da bordeaux.
Da presentare con piatti di carne rossa e con formaggi stagionati oppure come vino da meditazione fuori pasto, per concludere la serata.
| Produttore: | Manincor |
| Categoria: | Vino Rosso |
| Codice articolo: | 67991 |
| EAN: | 8032628632587 |
| Contenuto: | 0,75 l |
| Vitigno: | Cuvée Rosso |
| Regione: | Alto Adige |
| Annata: | 2019 |
| Prodotto in: | Italia |
| Certificato bio: |  |
| Nota su allergie: | Solfiti |
| Gradazione alcolica: | 14 Vol. % |
| Indirizzo del produttore: | 4 San Giuseppe al Lago, Caldaro 39052, Trentino-Südtirol |
