Denominazione di Origine Controllata e Garantita DOCG
Varietà 85% Prugnolo Gentile 15% Colorino, Canaiolo e Merlot s
Altimetria: 300-400 m.s.l.m.
Tipologia dei terreni: di natura argillo-limosa con media presenza di scheletro
Metodo di vendemmia: manuale
Vinificazione: la fermentazione avviene in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata con follature che integrano i rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 18-22 giorni
Affinamento: circa 14-16 mesi di legno. Due terzi in barriques e tonneaux di rovere francesi (80% di secondo passaggio e 20% nuove) e un terzo nelle botti tradizionali
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