UNTERGANZNER 'REIF' COMPOSITION
CHARAKTERISTIK: Rotwein, trocken
BEZEICHNUNG: vdt (Tafelwein)
TRAUBENSORTE: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Lagrein
BODENART: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Moränenboden
ERZIEHUNGSFORM: Pergel und Drahtrahmen PFLANZDICHTE: 6.000 – 10000 Stöcke / ha
DURCHSCHNITTSALTER DER REBSTÖCKE: 18 Jahre
QUALITÄTSVERBESSERNDE MASSNAHMEN: Ausdünnung von 60% der Traubenmenge im Juli. Ein Teil der Cabernettrauben wird am Stock getrocknet
ERNTE: Gestaffelt von Anfang Oktober bis Mitte November
VINIFIKATION: Entrappung und anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur mit einer Maischekontaktzeit von ca. 10 Tagen beim Cabernet und von 7 Tagen beim Lagrein
AUSBAU: Biologischer Säureabbau und Lagerung in neuen Barriques aus überwiegend französischer Eiche für 18 Monate
FARBE: Dichtes Granatrot
AROMA: Reife Frucht, Dörrobst, Johannisbeere, Kompott, Vanille
GESCHMACK: Vielseitig aromatisch, extraktreich, samtiges Tannin
