CHARAKTERISTIK: Rotwein, trocken
REBSORTEN: Sangiovese 90%, 10% zugelassene Komplementärrebsorten (Malvasia nera, Colorino, Merlot,Cabernet Sauvignon)
DAUER DER MAISCHEGÄRUNG: 25 Tage, häufige Umwälzung zur Extraktion der Farbestoffe und Gewinnung weicher Tannine
MALOLAKTISCHE GÄRUNG: umgehend nach der alkoholischen Gärung
AUSBAUBEHÄLTER: Barriques in 1. und 2. Passage
AUSBAUDAUER: 24 Monate im barriques, 3 Monate in der Flasche
BESCHREIBUNG: Der Wein leuchtet im Glas in einem klaren Purpur. In der Nase ist er intensiv und komplex. Sein Duft ist zunächst geprägt von fruchtigen Aromen von Sauerkirsche, Pflaume und Himbeere, denen später Röstnoten und würzigen Nuancen von Pfeffer, Vanille, Kakao und Kaffee folgen. Am Gaumen zeigt er sich warm, weich und angenehm frisch. Elegant und gefällig überzeugt er mit feinen, gut in die Struktur eingebundenen Tanninen. Ausgewogen und harmonisch mit langem, fruchtbetontem Abgang.
SPEISENANPASSUNG: Rotes Grillfleisch, Lammbraten und junger Pecorino.
