Traubensorte: Mischsatz verschiedener Vernatsch-Spielarten und Lagrein
Der Kolbenhofer wird aus Trauben sehr alter (ca. 60jähriger) Reben gewonnen. Nach alter Tradition setzen sich die Weingärten aus einem Mischsatz der verschiedenen Vernatsch-Spielarten und einem kleinen Anteil Lagrein zusammen. Die Vernatschrebe ist die in Südtirol heute am meisten verbreitete und beliebteste Sorte.
Weingut / Herkunft: Weinberge mit Süd-Ost Ausrichtung in Tramin und Kurtatsch.
Boden: Lehmboden
Vinifikation: Nach der Entrappung der Trauben wird der Most zusammen mit den Traubenschalen bei konstanter Temperatur von 28° C vergoren. Während der Gärung werden die aufsteigenden Schalen ständig schonend untergetaucht, um eine höhere Farbstoff- und Tanninausbeute zu erreichen und die Fruchtigkeit des Weines zu betonen.
Weinbeschreibung: Die Farbe ist rubin-violett, intensiv, der Duft sehr klar und reich nach Waldbeeren mit einer abschließenden leichten Bittermandel-Note. Bei der Degustation präsentiert er seinen frischen, auf fruchtige Weise überschwänglichen Charakter, der mit seiner animierenden, ausgewogenen Säure zum Trinken einlädt.
Speiseempfehlung: Begleiter zu Braten, Geflügel, Koteletts
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