Valdifalco Morellino Di Scansano DOCG BIO

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Inhalt: 0,75 l

EAN: 8032130033049

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Traubensorten: Sangiovese 87%, Cabernet Sauvignon und Syrah
Boden: Eisenhaltige und lehmhaltige Tonböden
Weinberg: Der Weinberg befindet sich zwischen 22 und 50m ü.d.M. und
ist ca. 4km vom Meer entfernt nahe der Gemeinde Collecchio.
Außerdem bewirtschaftet die Familie Loacker den Weinberg
nach biodynamischen und homöopathischen Anbauweisen.
Anbaumethode: Spalier mit Kordon-Erziehung
Ernte: Anfang September
Vinifikation: Kaltmazeration für eine Woche bei 8°C. Spontangärung ohne den Einsatz von Reinzuchthefen bei höchstens 30°C für 30 Tage in Edelstahltanks sowie Holzfässern. Außerdem wird das in Frankreich entwickelte Verfahren Délestage/Remontage angewendet. Bei diesem Verfahren wird in regelmäßigen Abständen der Most abgelassen und damit der Tresterhut begossen. Auf die Schönung des Weines wird verzichtet und die Filtration wird nur leicht durchgeführt.
Ausbau: Sangiovese zum größten Teil in großen Eichenfässern,
teils in Tonneaufässern (500l). Syrah und Cabernet Sauvignon
in Barriquefässern (davon 50% in neuen Fässer).
Weincharakteristik: Granatrot mit leichten violetten Reflexen, welche sich mit zunehmendem Alter verlieren. Im Geruch fruchtig mit zarten Röst- und Kaffeearomen. Im Geschmack kraftvoll mit Aromen von Kirschen, Himbeeren und Brombeeren, ein langer Abgang bildet das Finale.
Speiseempfehlung: Begleitet am besten gegrilltes Fleisch, wie beispielsweise
Bistecca alla fiorentina oder aber auch zu einer Bauernsuppe
mit Bohnen und Linsen.
Servieren: Bei ca. 18°C servieren.
Lagerung: Dieser Morellino di Scansano kann bis zu 8 Jahre gelagert werden.

Hersteller:
Kategorie: Rotwein
Artikelnummer: 283903
GTIN: 8032130033049
Inhalt‍: 0,75 l
Jahrgang‍: 2020
Rebsorte‍: Morellino
Region‍: Toskana
Erzeugt in‍: Italien
Bio-Zertifizierung‍:
Hinweis für Allergiker‍: Sulfite
Alkoholgehalt‍: 13,5 Vol. %
Hersteller-Adresse‍: Via Santa Giustina, 3, 39100 Bolzano BZ