Weinberge: Die Trauben für den Blauburgunder Riserva, der ab dem Jahrgang 2007 den Namen „Maglen“ erhalten hat, kommen aus der Lagen Mazzon und Glen. Diese Hanglage erstreckt sich auf ca. 450 m Meereshöhe und gehört zu den besten Blauburgunderlagen Südtirols. Die Böden bestehen aus sandigem Lehm.
Lage: Montan
Vinifikation: Die Maischegärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (28 Grad C°), wobei der Tresterkuchen ständig unterstoßen wurde, um dem Wein noch mehr Farbe und Aroma zu geben. Der Ausbau und die Reife erfolgten zuerst in kleinen Eichenfässern und anschließend wurde der Wein in große Eichenfässer verlegt. Nach der Füllung wurde noch eine Flaschenlagerung vollzogen.
Sensorische Eigenschaften: Der Blauburgunder Maglen ist von rubin- bis granatroter Farbe. Er ist ein Wein mit hohem Gerbstoffanteil und besitzt einen intensiven Geruch nach Waldbeeren und reifem Beerenobst. Der anhaltende und volle Geschmack des Blauburgunder Maglen zeigt, dass er Körper und Fülle besitzt.
Empfehlung: Empfehlen kann man ihn zu kräftigen Fleischgerichten, besonders zu Kreationen aus Wild. Auch zu pikantem Hartkäse kann man den Blauburgunder servieren.
Serviertemperatur: 16-18° C Lagerfähigkeit: 6-10 Jahre
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