Charakteristik: Schaumwein, trocken Bezeichnung: Franciacorta Brut Millesimato DOCG Rebsorte: 100% Chardonnay Anbau: Cologne auf den Hängen des Orfano-Berges Ausbau: Nach einer sehr delikaten Pressung der Trauben gärt der Wein im Stahltank mit den natürlichen Hefen. Nach einem halben Jahr Reifung wird er abgefüllt und auf dem Rüttelbrett gestapelt. Für mindestens 36 Monaten gelagert, damit er sein typisches Aroma und feine Perlage entwickeln kann. Zum Schluss wird er noch dégorgiert (Hefe wird entfernt) und wird im Verkauf angeboten. Beschreibung: Seine Farbe ist voll und kräftig mit grünlichen Reflexen. Sein feines Aroma riecht nach hellen Früchten und etwas mineralisch. Ein lebendiger und voller Geschmack, trocken und komplex. Leicht säuerliche Ader aber elegant. Speisenanpassung: Als Aperitiv, zu Fischgerichten, sowie Krustentiere und Sushi Serviertemperatur: 6-8 °C
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