Rebsorte: Vernatsch aus alten Reben in den verschiedenen Spielarten
Lage und Boden: Tatzenschrot und Keil auf 250 m Meereshöhe, Südhänge mit Seeblick, das Wärmste was Südtirols Weinberge zu bieten haben. Die alten Rebstöcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmböden.
Ausbau: Die entrappten Traubenbeeren kamen zur Maischegärung in Holzbottiche. Diese erfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (24 °C) und wenig Maischebewegung (einmal täglich leichtes Tauchen). Während des fünfmonatigen Ausbaus auf der Feinhefe im großen Holzfass verfeinerten sich Aroma und Geschmack.
Beschreibung und Trinkempfehlung: Leuchtende, helle rubinrote Farbe. Feinfruchtiges Bukett nach Kirschen und gerösteten Mandeln, trocken, saftig und trinkfreudig am Gaumen mit elegantem Abgang.
Serviertemperatur: 12 - 14 °C
Ein besonders guter Begleiter für typische Südtiroler Gerichte (z.B. Speck); passt zu Pasta, zu gekochtem oder gebratenem (weißen) Fleisch, aber auch zu gebratenem Fisch. Ein unkomplizierter Wein für jede Gelegenheit.
| Manufacturer: | |
| Category: | Red Wine |
| SKU: | 67926 |
| GTIN: | 8032628633508 |
| Content: | 0,75 l |
| Produced in: | Italy |
| Vintage: | 2023 |
| Variety: | Lago Di Caldaro |
| Regions: | Alto Adige |
| Bio-certification: |  |
| Allergen information: | Sulfites |
| Alcohol content: | 12,5 Vol. % |
| Manufacturer address: | 4 San Giuseppe al Lago, Caldaro 39052, Trentino-Südtirol |
