KELLEREI KALTERN - MERLOT CABERNET FELD
Charakteristik Rotwein, trocken
Bezeichnung Südtirol Cabernet Merlot DOC
Rebsorte 70 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot
Anbau Kaltern, schotterhaltig, lehmig und leicht von den umgebenden Porphyrhängen geprägt
Ausbau Beide Sorten wurden zunächst getrennt voneinander verarbeitet; auf die traditionelle Maischegärung folgt eine 12-monatige Lagerung in Barriquefässern und eine weitere Reifung beider zusammengefügt im großen Eichenholzfass
Beschreibung Schönes Granatrot im Glas mit vielschichtigen, warmen Noten in der Nase von reifen Waldbeeren und gerösteten Kakaobohnen. Im Mund merkt man seinen kräftigen Körper unterstützt durch weiche Tannine in schöner Harmonie mit einer belebenden Säurestruktur.
Speisenanpassung Kräftiger Partner zu Entenbrust auf Orangensauce und passend zu würziger Gemüsepfanne und Hartkäse
Serviertemperatur 17 - 18° C
Lagerfähigkeit 8-10 Jahre
